他一邊示范一邊吩咐：“大娘，您幫著看著點兒，魚炸好了撈出來。”

“你干啥去？”大娘接過漏勺問。

“我去那邊把羊肉和羊雜鍋先燉上，順便安排一下配菜。”葉楓說著，腳步不停地走了。

來到泡羊肉的鐵盆邊，葉楓低頭一看，血水已泡得差不多了。

他又用清水細細洗了幾遍，隨后放進大鍋里焯水去膻味。

水開后撈出，又用溫水反復搓洗，直到清澈如初。

鍋底倒入一勺花生油，蔥姜下鍋爆香，隨后將洗凈的羊肉塊放進去翻炒。

等香氣被逼出來后，倒進半桶料酒，又放入香料包，添上熱水，水量要沒過肉面，才蓋鍋煮燉。

他又喊來一位大娘：“這鍋您幫我看著點，浮沫起來就撇出去，別讓湯渾了。”

“好嘞！交給我！”大娘答應得爽快。

隨后，他又跑到旁邊鍋邊，開始鹵羊雜。

羊雜已切成段，葉楓熟練地一把抓起倒入大鍋。

再添上蔥姜、佐料包，加入料酒、生抽、老抽、白糖一勺，蓋上鍋蓋，文火慢燉。

這時候，只聽身后突然有人大喊：“葉楓！你快過來看看！”

扯著嗓子喊他的是剛才那個守魚鍋的大娘格外的焦急。

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