接著她把于淼淼她們放在邊上的花椒、八角、香葉扔進鍋里。

鍋里不一會兒就冒出了細密的泡泡，醬油的香氣混著香料的味道慢慢在于淼淼的廚房彌漫開來。

趁著煮醬汁的功夫，桂花嬸教三人處理生腌的食材。

“生腌的蟹得切成塊才入味。”

說著，桂花嬸指揮于淼淼把梭子蟹分成了四塊。

“蝦子不用切，但得先用白酒腌十分鐘去去腥味。”

于淼淼負責切梭子蟹，付雅就在一旁把切好的蟹塊和整只去了蝦線的海蝦分別裝進瓷盆。

倒入白酒拌勻后再蓋上蓋子靜置十分鐘。

醬汁煮好后，桂花嬸囑咐道：“這醬汁必須涼透才能用，不然會把海鮮燙老。

等涼了以后再倒進罐子里，把處理好的海鮮泡進去，密封好放陰涼通風處，兩三天后的差不多這個時候就能吃了。”

接下來是生腌，她把放涼的醬汁舀出小半盆，加了兩大勺醋、一勺香油，又切了些姜絲、蒜末放進去。

她把調好的料汁倒進裝著海鮮的瓷盆，用筷子拌勻。

“這生腌得現做現吃才鮮，這個就沒辦法保存到明天，你們做好把大部分海鮮都丟到醬腌那里面去。”

桂花嬸看到于淼淼她們準備做成生腌的份量，還是有些忍不住提醒道。

忙活完，知青院的后院里又又又……飄滿了海鮮的香氣。

不過，好在今天她們也買了不少，大家過來打聽了一下做法就回去自己動起手來了。

于淼淼沒聽，做了不少的份量，最后在桂花嬸回去之前裝了一大碗遞給桂花嬸：

“嬸子，您幫我們忙活這么半天，這些您帶回去吃。”

桂花嬸忙擺手：“我家里也做了些才過來幫你們做的，你們自己留著吃。”

于淼淼可不管這么多，就今天桂花嬸買的那點鮮貨做出來也沒多少。

她一臉嚴肅認真地說：“嬸子，你要是不收，下次有什么事我可不好意思叫你幫忙了啊。”

桂花嬸無奈將生腌的蝦蟹收下，就往回走了，正好她只做了醬海鮮，沒有做生腌的。

她來之前是熬好醬汁，讓自家老頭子等晾涼了后倒進壇子里面，再把蝦蟹放進去。

也不知道老頭子給她整好沒有，她可得趕緊回去看看。

等桂花嬸走后，于淼淼叫上付雅、李香草和陳歡一起做晚上的吃食。

正好能等生腌的腌上一段時間，一會兒吃的時候更入味。

李香草看著洗干凈處理好的海鮮問道：“你們想吃什么口味的啊？”

說道口味，付雅積極回答：

“油燜大蝦，白灼大蝦都做些，螃蟹就直接清蒸，那些殼類就做香辣和蒜香兩種吧。”

大家買的鮮貨湊在一起有這么多，多做幾個口味的絕對夠。

于淼淼點點頭：“可以，就做這些吧。”

陳歡見大家沒有提到她的魚，想著可能是忘記了，便提醒道：

“我買的那兩條大黃魚怎么吃？”

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