付雅在一旁看著，時不時遞個勺子、遞塊布，幫著搭把手。

把制作步驟記在心里，打算回去也按照這個方法處理自己發酵好的豆豉。

“這樣弄好就能拿來直接炒肉吃了。”

于淼淼拍了拍手，滿意地說。

處理完普通豆豉，她又把目光投向另一部分發酵好的豆子。

這是她特意留出來做水豆豉的。

于淼淼趕緊把這些豆子裝進一個干凈的陶罐里，然后加入切碎的蒜末和姜末。

再把提前熬好的花椒鹽水倒進罐里。

花椒鹽水要熬得濃稠，這樣水豆豉才夠味。

最后，她把壇口給封上，確保密封嚴實。

然后把陶罐直接放在通風陰涼的地方，也是直接就能吃了。

豆豉做好封存后，于淼淼看著墻角的空陶罐，忽然想起還有豆腐乳沒做。

這東西耐放，配粥、夾饅頭都好吃，這幾天做也合適。

她拉上付雅一起問她愿不愿意做豆腐乳。

“可以啊！我也要做點！”付雅想也沒想的就回答。

兩人一拍即合，當天下午就一起去找大隊長沈衛國。

要做豆腐乳，得先有新鮮豆腐，年前大隊做的那批豆腐，她們早就吃完了。

見到沈衛國，于淼淼開門見山直接說：

“隊長叔，咱大隊能不能再組織做一次豆腐啊？

我和付雅想做點豆腐乳，存著慢慢吃。”

沈衛國笑了：“你這丫頭，倒是會琢磨吃的！

前兩天就聽人說，你在知青院折騰豆豉，這剛做完豆豉，又惦記上豆腐乳了？”

坐在一旁納鞋底的桂花嬸也幫腔：“要說還是于知青有想法，懂得變著花樣改善伙食。

今年冬天咱也是托于知青的福，換著花樣做了好些吃的，要不然往年不是白菜燉蘿卜，就是蘿卜燉白菜的。

老頭子，你就去村里轉一圈問問，再組織一次做豆腐唄。

正好我們家也做點豆腐乳，春天配粥吃正好。”

往年豆子剛好夠做大醬的，今年有多的豆子，聽到于淼淼這么一說桂花嬸覺得也可以做點。

沈衛國起身：“行，我去問問大家伙兒的意思。”

他在村里轉了一圈，回來時臉上帶著笑：“大家伙兒都愿意做，就是有些人家豆子不夠，打算從大隊倉庫買點。

今天得開倉賣些豆子給他們，就沒有時間安排登記做豆腐的事了。

這樣，你們明天早上帶著豆子到大隊部登記，登記完就等著磨豆腐。”

于淼淼高興地答應下來，還補充道：

“叔，到時候做豆腐要是缺人手，我也能搭把手，磨豆子、燒火都行。”

她想著都是因為她，隊里才要再做一次豆腐的，她不積極點幫忙怎么行？

沈衛國擺擺手，笑著拒絕：“這天還冷著呢，大隊上這么多壯勞力。

磨豆子、壓豆腐的活兒哪用得著你們倆丫頭動手？

你們到時候來拿豆腐就行。”

既然隊長叔說用不著她就用不著吧，她也沒在大隊長家多待。

回到知青院，付雅就在于淼淼這屋坐會兒。

看到時間也該是吃午飯的時候了，于淼淼問“遇到我們吃什么啊？”

付雅想了想“要不煮個菌菇火鍋吃？”

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