這天早上外出回來，于淼淼剛吃完早飯。

正準備看看自己弄的豆子的發酵情況，付雅就急匆匆地找來了，語氣里都是興奮和遲疑：

“姐！你快看看我的豆子！

上面都長了一層拉絲的東西！是不是發酵成功了啊？

我有點擔心是不是壞了。”

她以前也沒做過，心里沒什么譜。

于淼淼跟著付雅去她屋里看了看，回來后又用精神力掃了一眼自己屋里的豆子，笑著點頭：

“你做的這個沒壞，能拉絲的那個是菌絲，長得還挺均勻的。

我做的豆子也在正常發酵中，也有這樣的菌絲。”

確定她們豆子正在朝著好的方向發酵后，她打算去給李香草她們說一聲

畢竟，李香草平時做啥都會問一下自己。

于淼淼又拉著付雅一起去找李香草和陳歡。

到了李香草屋里，于淼淼直接說：

“香草、歡歡，我和付雅做的豆豉都發酵得差不多了。

你們要不要也做點？

一開始沒跟你們說，是不確定能不能做成功，現在看來沒問題了。”

李香草和陳歡一聽，立刻跟著她們去于淼淼屋里看。

于淼淼掀開包裹豆子的粗布，一股淡淡的發酵豆香味飄了出來。

李香草湊過去聞了聞，眼睛一亮：“還真有那味兒了！

這東西聞著有點怪，可炒肉吃起來香得很。

上次在公社飯店吃的豆豉炒肉，我到現在還惦記著呢！

我也做點，再不做就得要等一年再做了，要是錯過這幾天，今年就沒機會了。”

陳歡也有些心動，可還是遲疑地說：“真有那么好吃嗎？

我以前沒怎么吃過豆豉，聞著這味兒，有點擔心吃不慣，別做了浪費豆子。”

于淼淼笑著安慰她：“放心，你少做點試試，到時候做好了你先嘗嘗。

要是你覺得不好吃，就換給我。”

她有空間，啥都能保存，根本不擔心吃的東西太多。

陳歡聽于淼淼這么說這才放下心來，點頭說：“那行，我就少做點試試。”

要是好吃，她不可能總找香草和淼淼她們要吧。

接下來的幾天，于淼淼每天都會掀開粗布查看豆豉的發酵情況。

時不時翻動一下豆子，讓菌絲長得更均勻。

付雅也常來串門，偶爾幫著燒燒爐子，或者給于淼淼搭把手，兩人還經常交流發酵的心得。

等豆豉徹底發酵好的那天，于淼淼小心翼翼地掀開粗布。

一股濃郁又獨特的發酵香味撲面而來。

黃豆表面裹著一層細密的白菌絲，輕輕一碰就能拉出細細的絲來。

“成了！”于淼淼興奮得直搓手，眼底滿是笑意。

她沒想到第一次干這種技術活，居然就成功了，她可真是太厲害了。

付雅剛好過來，湊過去聞了聞，忍不住感嘆：

“姐，這味兒真特別！看來咱們這次是真的成功了！”

跟她以前炒肉吃的那些差不多，就是那個味兒。

于淼淼按照書里的步驟，把一半豆豉倒進提前洗干凈晾干的簸箕里面。

用事先準備好的調料攪拌均勻放在屋頂上曬一下后就能直接裝在事先準備好的壇子里面。