“掌柜的，您叫我？”好一會兒老張才從里面出來，臉上還有兩道紅紅的印子，顯然剛才正在睡覺。

“照著這張菜譜，做一道鴨子出來。”劉掌柜將菜譜遞給老張。

老張一愣：“掌柜的，我不識字。”

劉掌柜一拍腦袋：“忘了。”轉臉看著江凌，“反正菜譜是你家的，你進去教他做。”

“我？”江凌指著自己的鼻子，期期艾艾地道，“掌柜的，你也知道今早上我得罪了阿福哥，要是張師傅他……”她看了老張一眼，不作聲了。

老張一聽，氣得臉都紅了：“怎么？怕我煮了你吃了你？”

劉掌柜生意做了這么些年，頭腦也是極靈光的，倒是明白了江凌的顧慮，對老張正道：“老張，你也知道我這一年來為了生意不好，都快愁白了頭。現在你手里拿的這道菜，味道好不好，關系到我們酒樓能不能再紅火起來。所以你可不能因為心里有疙瘩就故意做得很難吃。否則，這么多年的老臉我就顧不得了。”

老張一聽，頓時收斂了怒容，對劉掌柜作了保證：“掌柜的你放心，我是什么樣的人你還不知道？慢說今早是阿福的錯，就算不是，我也分得清輕重。”

“那就好、那就好。生意不好，我也是心急，剛才的話說得重你也別見怪。”劉掌柜倒挺懂得恩威并施，“行了，別的話咱們也不多說了，去做菜吧。”

“是。”老張回頭看了江凌一眼，轉身進了廚房。江凌自是跟了進去。

廚房跟大廳之間隔了一個院子，院子里種了些菜，還圍了一個地方養了十幾只雞鴨。老張捉了一只鴨子，進了廚房，叫醒睡得正香的阿福：“起來，殺鴨子。”

阿福一睜眼，就看到江凌站在門口，頓時清醒過來，“騰”地一聲站了起來就想開罵，卻被老張踢了一腳：“掌柜叫她來教做菜的，你好好做事就行，別的少管，不要給我惹麻煩。”

阿福只得悻悻地閉上嘴，轉身準備到廚房門口去殺鴨子。

“等等，拿個碗，碗里放一些醋，然后讓鴨血流進碗里。”江凌叫住他，然后又對老張道：“這道菜最要緊的就是這個血。醋多了或少了都不好吃。”

老張看阿福昂著脖子想要說話，自然知道他要說的不是好話，兩眼一瞪道：“照她說的做。”說完拿碗倒了醋，給江凌看過后，這才遞給阿福，阿福只得接過碗出去殺鴨子。江凌不放心，還是跟了出去盯著他干活。

阿福這廝雖然不是好貨色，可干活倒是一把好手，不一會兒功夫，鴨子就被他殺好處理干凈了。江凌怕他搗亂，早把醋血拿進了廚房里，又趁他拔鴨毛的時候從菜園里摘了幾根芋頭的莖，把外面的皮剝下來，掐成一段一段的待用。

“你弄這個干什么？這東西也能吃？”老張看她剝芋苗，好奇地問。

“這個東西可好吃了，不過生的有些癢喉；要是把它曬干腌起來，那就不會了，放進醋血鴨里，味道很好。到過些時候有苦瓜了，這鴨子也可以放苦瓜，吃了不容易上火。”江凌耐心地解釋。

“哦。”老張看江凌說得頭頭是道，倒有些相信她的菜譜不是胡鬧了。

見鴨子處理好砍成塊，江凌把灶臺上的各種調味料一一問過一遍后，對老張道：“我看菜單上有一道黃燜鴨，你就按你的方法把鴨子燜熟，芋苗半道時放進去，到燜得差不多了你再叫我。”說完就出了廚房。

老張最開始還以為江凌是想趁機偷學他的手藝，此時見她有意避開，心里倒是小小的慚愧了一下。他跟劉掌柜多年，對這家酒樓的感情還是挺深的，所以這道菜倒也盡心盡意地做了出來，最后又按江凌說的方法倒進了醋血，炒熟后盛了一盤，拿上幾雙筷子端上了大廳。_a