再來個爆炒腰花，想想都要多來上兩碗米飯，江枝嘴角一揚，便開始淘水洗米，將米飯蒸上。

到過冬之前家里都會有進項，今日奢侈一把吃個米飯，配上這兩個下飯菜才夠味。

豬頭肉先收拾妥當便留著明日做成臘肉留著日后吃就成，等吳氏三人將菜籽種下回來的時候，灶臺上的米飯已經蒸熟了。

豬頭肉也已經收拾妥當吊在水井里，江蓮衣趕緊跟著進了廚房，幫著給江枝打下手開始做晚飯。

豬大腸江枝拿草木灰已經清洗干凈，保證不會有什么臭味，豬腰也已經處理干凈，切好打了花刀，撒入料酒和蔥姜蒜腌制，切好的配菜整齊的放在一旁。

剛好這時候鍋里燒的水已經開了，隨即將切好的豬大腸倒入鍋里，攪拌一下便快速撈出，瀝干水后加入胡椒醬油等調味料抓勻腌制一會兒。

江蓮衣一邊燒火，一邊留意看著江枝的動作。

今晚做的這兩道菜還從未做過呢，她剛好可以學一學，江蓮衣搓著小胖手看的一臉興奮。

此時鐵鍋已經洗干凈從新燒熱，江枝拿過切好的酸菜倒入鍋中，慢慢翻炒，直到酸菜里的水分炒干，酸菜的香味也愈發濃了些。

“這樣炒出來的酸菜口感更香脆。”

江枝一邊翻炒還一邊和江蓮衣解釋著，隨后將炒好的酸菜盛出，重新冷鍋熱油，倒入蔥姜蒜爆香，此時江家廚房里不斷發出“滋滋”的炒菜聲音。

鍋里配料炒香后加入腌制過的豬大腸，繼續翻炒。

“加柴火。”

江枝一邊翻炒一邊朝江蓮衣說道：

“這炒肥腸得大火，炒出來才夠味。”

沒一會兒，鍋里的豬大腸表面慢慢變成焦黃，那香味頓時讓江蓮衣看的連連稱奇。

這豬大腸買回來的時候她還嫌棄來著，心里想著江枝怎么買這東西回來，那么臭的東西能吃嗎。

沒想到這做出來的豬大腸哪兒還有什么臭味，簡直比肉都香啊。

蹲在一旁幫著燒火的她，此時早就已經忍不住咽了好幾次口水。

看著鍋里已經炒的差不多了，江枝拿過一旁方才炒過的酸菜倒入鍋里，和鍋里的豬大腸不住的快速翻炒起來。

最后加蒜葉和鹽翻炒調味便出鍋了。

香，真是太香了，簡直香迷糊！

此時方才腌制的腰花也差不多了，江枝舀了清水多清洗過幾遍后再瀝干水。

重新加胡椒粉，鹽，醬油，淀粉抓拌幾下，放到一旁。

拿過一個干凈的碗，開始調汁。

碗里加醬油，蠔油，糖最后加半勺淀粉水攪拌均勻，汁水便就調制好了。

洗干凈鍋倒入油，油一燒熱便倒入腌制好的腰花，翻炒幾下變色，隨后倒入準備好的蔥姜蒜配料，翻炒幾下后鍋里便飄散出香味。

最后倒入方才調好的料汁，撒入蔥段翻炒大火收汁便能出鍋，超級下飯的爆炒腰花便做好了。

江枝讓江蓮衣先盛飯，再將剛做好的兩道菜端出去，她趁這會兒快速做了一個清炒野菠菜，今晚的晚飯便做好了。

晚上還是支了小飯桌，在屋子里和江富貴一道吃。

眾人看著今晚上江枝做的飯菜，不由得吞咽聲此起彼伏，最后你看我我看你“噗呲”一下笑了出來，屋子里頓時一片笑聲。

“阿枝，你這個做的什么，真的太香了。”

“就是啊，跟上回吃的豬頭肉一樣香。”

江富貴和吳氏看著桌上的菜有些發愣，瞧了半晌也沒看出來做的是什么菜，方才吳氏著急出門種菜，也沒來得及看他們三人買回來的是什么肉。