陳細枝早早就來了,手上還大包小包地提了水果,還有陳皮、臘味過來。
“都是家里自己做的,沒花錢。”陳細枝真挺感激雙喜的,他們兩口子剛開始出來擺攤的時候,也找過師傅。
但花了錢學最后反而被坑了。
明明學的時候能做得八九不離十,等他們回家自己做時,卻發現怎么也做不出那個味道。
再去找人,人家說得從他那里進貨進調料。
花了錢最后還是藏著掖著,核心的配方瞞得死死的。
雙喜這里真不一樣,攤子要怎么改合適,油怎么熬,香料多少量,順序怎么放,油熬出來發苦發澀會是什么原因,怎么避免,都給你講得明明白白。
本來陳細枝都一朝被蛇咬,十年怕井繩了。
陳國祥要學的時候她也勸過,但勸不住,陳國祥特別相信雙喜。
等她親眼看著老弟學出來,這才又動了心思。
雙喜也不推托,大抵求人辦事的時候,大家都會有諸如,對方收了自己的禮會更盡力的想法。
而且陳細枝送的確實是好東西,雙喜不懂陳皮,但阿婆懂,一看就直夸是好東西。
雙喜分了一半給阿婆,阿婆美滋滋地收了起來,順便從她的柜子里分了點上好的化橘紅給雙喜。
阿婆現在是不做飯了,但經常會自己煲點湯。
不得不說,羊城的靚湯確實是養人,也是適應地域的飲食習慣,姚秀英都覺得自己脾胃到羊城來后都好了很多。
阿婆這一柜子,都是煲湯的好材料。
姚秀英看她們一老一少都笑瞇瞇的,忍不住想,或許這就是雙喜想要的不掃興?
陳細枝學了一下午,滿意而歸。
第二天晚上,她就撤了腸粉攤,開始賣炸雞架、雞翅和雙薯條。
還有雞柳,雞柳是雙喜新加上的品,姚二姨的攤子上則是加了雞排。
進貨是在雙喜那里進,但并不是雙喜卡著秘方,而是他們進得多的話,好跟凍批檔口談價格,能壓低成本,比她自己去市場進貨強多了。
肉類都是凍貨,回來自己再腌制,進行裹粉炸制的粗加工,但像紅薯條和土豆薯條,就得從頭開始準備。
誰能想到薯條煮過后凍冰箱再炸,能那么好吃。
還有裹在肉和薯條上,完全不同的脆皮粉配比,沒有師傅教,你自個琢磨怎么可能琢磨得出來。
她回家做了一鍋,家里孩子和老弟搶著吃。
雞架雞翅這些就更不必說了,頭一鍋他們兩口子都沒撈著吃。
陳國祥那個蠢東西甚至想跟她換換,換她去炒蛋炒飯,他自己要去賣炸貨,氣得陳細枝揍了他一頓。
他那是想賣炸貨嗎?他是想偷吃!
臭丫子一點不心疼他老姐,她一把年紀的人,腰也不好,竟然讓她去掄大勺。
“我聽說南橋街那邊有炸雞架,準備等會過去呢,我們這邊也有了嗎?”攤子剛支起來,很快就有顧客上門。