王小小這幾天都在專注地釀造酒精，隨著一缸缸高粱完成蒸餾，提取出清亮灼熱的液l，一個新的難題擺在了她面前—堆積如山的酒糟如何處理。

這些濕漉漉、散發著濃郁發酵氣味的殘渣，在寒冷的冬天雖然不會迅速腐壞，但堆積在院子里不僅占地方，那股味道也實在算不上好聞。

直接扔掉？

在王小小的字典里，這簡直是不可饒恕的浪費。

她盯著那幾大盆酒糟，眉頭微蹙，大腦飛速運轉著。

就在她苦思冥想時，一陣微風吹過，她敏銳地捕捉到酒糟散發出的氣味似乎有了一絲變化，不再是單純的酒酵味，而是隱隱透出了一股清冽的酸氣。

就是這個！

哈哈哈哈～

她知道了，她真的是天才，王小小蹲了下來。

酒糟……發酸了……這不正是釀醋的開端嗎？

她想起叔爺爺曾經說的“酒醋通源”的說法，釀酒不成便成了醋，是常有的事。

叔爺爺經常說，酒他不會釀，每次都釀成醋。

酒精在醋酸菌的作用下，就會被氧化成醋酸。

她這些富含殘余酒精和淀粉的酒糟，正是釀醋的絕佳原料！

她立刻行動起來，將酒糟倒入幾個刷洗干凈的大陶缸里。

這一次，工序與釀酒時的密封發酵截然不通。

她沒有釀過醋，但是醋是怎么樣形成的原理她懂呀！

成功了話，她得到醋！

失敗了話，她得到肥料！

她往酒糟中加入適量的涼開水，攪拌均勻，調整到合適的干濕度，形成“醋醅”。

釀醋是不可以密封缸口，釀醋必須要有充足的氧氣供應，醋酸菌的生長正需要氧氣。

為了干凈些，王小小找來幾塊非常干凈的舊紗布，仔細地蒙在缸口，用繩子扎緊。

王小小回到屋里，看著桌子上的酒精和白酒。

200斤的高粱。

75%酒精有40斤

53%高粱白酒70斤

開門聲，看到小瑾回來了。

王小小問：“小瑾，要不要我把70斤的白酒也給讓成酒精？”

賀瑾：“讓。白酒留下十斤，其它全部讓成酒精。”

王小小點點頭。

王小小：“怎么今天回來這么早？”

賀瑾：“姐，我們好久沒有去市里的軍人服務站了，我們去買點水果怎么樣？”

王小小腦中第一反應，零下三十，哪有什么水果？

但是看到賀瑾不開心，立馬說：“小瑾，你去換衣服，我去給八嘎摩托車搭個帳篷。”

賀瑾披上軍襖，王小小進來給他用棉被包裹起來，戴上小熊帽子，抱到邊斗上。

王小小披著熊皮，想了一下，拿了幾塊柴火磚，拿出她讓的鐵灶，放進去，點燃放到邊斗上。

賀瑾很開心，他好久沒有和姐姐一起出去玩了，每次軍軍都會出現。

軍軍又出現，叫嚷到他也去，王小小剛要說話，眼角看到小瑾不高興，果斷拒絕。

王小小的語氣不容置疑，：“軍軍，你今天在家看家，你漫叔和旭叔回來記得告訴他們自已熱菜。”

軍軍的小臉瞬間垮了下來，嘴巴撅得能掛油瓶：“為什么呀姑姑！我也想去！”