偉業工業大廈頂層，陳記食品總部。

空氣里彌漫著新裝修材料特有的氣味。

窗外，是觀塘工業區略顯雜亂的屋頂輪廓線。

更遠處，維多利亞港的海水在正午陽光下泛著粼粼波光。

嶄新的陳記食品研發中心銘牌下。

周志遠教授，也就是陳記研發中心主任周志遠。

正站在實驗室中央，環視著這片遠超理工學院公共實驗室的天地。

恒溫恒濕的無菌操作間、嶄新的高效液相色譜儀、高速離心機、精密電子天平、恒溫振蕩培養箱甚至還有一間配備了小型熱灌裝模擬線的小試、中試車間。

“周主任，感覺如何？”陳秉文笑呵呵的聲音從身后傳來。

周志遠轉過身，臉上洋溢著難以抑制的興奮：“陳生，這遠超我的預期。

比理工學院最好的食品工程實驗室還要完備。

尤其是熱灌裝線，對模擬生產、優化工藝參數太關鍵了！”

“原本是準備把觀塘廠研發中心的設備搬過來的，后來考慮到廠子里日常的安全檢測也要用，干脆重新制備了一套。”

陳秉文走到操作臺前，摸了摸上面擺放的顯微鏡，說道，“功能飲料項目，是眼下最緊要的突破口。

雖然瓶裝水在港島和東南亞市場反饋熱烈，但我們受限于水的形態和消費場景，天板清晰可見。

功能飲料，解渴、提神、便攜、場景廣，才是真正能捅破天板，走向全球的快消品。

除此之外，我還有一系列的需要研究。”

陳秉文頓了頓，目光投向周志遠：“周主任，團隊磨合需要時間，但市場不等人。

功能飲料的核心痛點，牛磺酸的鐵銹味，必須盡快攻克。目前有什么思路嗎？”

雖然是第一天入職，但功能飲料可是周志遠這段時間研究的重點。

聽到陳秉文的問話，周志遠立刻進入狀態，走到白板前，拿起筆快速勾勒：

“陳生，我們團隊目前集中攻關幾個方向

調整酸比，利用酸度和甜味劑，在口腔中形成更復雜的風味矩陣，分散對異味的注意力。

同時，增加復合維生素b族的含量，理論上它們與牛磺酸在能量代謝通路有協同，或許能提升提神感，間接降低對異味的敏感度

但具體比例還在摸索”

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