觀塘食品廠旁邊那座倉庫，經過緊鑼密鼓的改造，已經煥然一新。

外墻刷成了與主廠一致的淺灰色，大門上方掛上了嶄新的金屬銘牌：“陳記食品研發中心”。

內部空間被分隔成幾個功能區：設備區、理化分析實驗室、感官評測室等，以及一間擺著長會議桌和一塊黑板的項目會議室。

空氣里還殘留著淡淡的油漆和清潔劑味道。

此刻，項目會議室里氣氛有些凝重。

長方形的會議桌兩側坐滿了人。

一邊是陳秉文、高振海、鐘強，觀塘廠負責品控的兩名骨干，以及四名要跟著周教授學習的技術骨干。

另一邊，是以港島理工學院周教授為首的研發團隊，包括他帶來的兩位博士生和一位有多年食品廠經驗的資深工程師。

周教授寫在黑板上的“風味穩定性”、“常溫保存”、“天然防腐”、“包裝兼容性”四個詞組，像四座沉重的大山，壓在每個人心頭。

鐘強和觀塘廠的技術骨干們眉頭緊鎖，他們熟悉的是灶臺火候、手工熬煮，對“美拉德反應”、“脂質氧化”這些術語感到陌生又敬畏。

高振海則更直觀地感受到了壓力，“瓶裝糖水”，文哥描繪的宏偉藍圖，第一步就遇到了硬骨頭。

周教授放下粉筆，轉身面向眾人，語氣沉穩，“這四個問題環環相扣，解決任何一個都不容易，要同時攻克，難度更是幾何級增長。

風味鎖不住，再長的保質期也毫無意義。

添加大量化學防腐劑，又違背了陳生‘天然健康’的初衷。

包裝材料如果與糖水成分發生反應，或者密封性不佳，一切努力都會白費。”

他看向陳秉文：“陳生，瓶裝化這條路，比我們預想的還要艱難。

現在項目剛啟動，成本投入會很大，失敗風險也很高。您是否還要繼續？”

所有人的目光都聚焦在陳秉文身上。

高振海下意識地捏緊了拳頭，鐘強則屏住了呼吸。

陳秉文的目光緩緩掃過黑板上的難題，臉上非但沒有退縮之意，反而燃起了更熾熱的火焰。

他站起身，走到黑板前，手指重重地點在“風味穩定性”五個字上。

“當然要繼續！”他的聲音斬釘截鐵，帶著不容置疑的決心，“技術壁壘之所以是壁壘，就在于它難以跨越。

但跨過去了，就是我們陳記的護城河！周教授，您說的困難我都明白。但正因為難，才更有價值！”

他轉向自己的團隊：“諸位，我們陳記是怎么從深水埗走出來的？

靠改良傳統配方，靠中央廚房標準化生產，靠流動點開拓市場，靠楊枝甘露打響高端招牌！

哪一步不是摸著石頭過河？哪一步沒有風險？瓶裝化就是我們的下一塊高地，必須拿下！”

他頓了頓，語氣轉為務實：“周教授，請您牽頭，制定詳細的攻關計劃。

資金不是問題，我單獨為瓶裝項目設立專項資金。

人員，廠里的技術骨干，包括鐘強、阿海，都全力配合您團隊。

場地設備，研發中心需要什么，我們立刻添置！”

陳秉文的決心和清晰的指令，像一針強心劑注入會場內在座的眾人。

尤其是鐘強和高振海等人，眼中的迷茫被堅定取代。

周教授眼中也閃過贊賞：“好！有陳生這份魄力，我們定當竭盡全力！

攻關方向，我初步考慮分三步走：第一步，風味鎖鮮和防止分層是核心基礎。

實驗室會從天然穩定劑篩選、均質工藝優化等方面同時嘗試。

第二步，同步探索天然防腐方案。

高糖環境本身有一定抑菌性，我們可以結合超高溫瞬時滅菌工藝，再篩選天然植物提取物，尋找協同增效方案。

第三步，包裝材料選擇和灌裝工藝。

需要測試不同材質玻璃、馬口鐵、復合膜與糖水的兼容性、阻隔性、密封性。”

“技術細節你們定。”陳秉文果斷授權，“我只看結果。

只有一個要求：天然健康是底線。

化學防腐劑，能不用就不用，能少用絕不多用。

我們瓶裝糖水，賣點就是如現制般新鮮美味，不能本末倒置。”

“明白！”周教授鄭重點頭，“我們會優先攻克物理和生物防腐路徑。”

會議結束，研發中心立刻高速運轉起來。

實驗室里，穿著白大褂的理工學院學生和觀塘廠的技術骨干在周教授指導下，開始了無數次的配方調整、工藝測試、數據記錄。

空氣中彌漫著各種糖水加熱后的甜香，以及儀器運轉的低鳴。

陳秉文沒有過多干預具體實驗。

他只需要時不時的過來，不經意間為周教授提供一點研發“靈感”，盡可能的加快實驗進度就好了。

與此同時，長沙灣與觀塘兩廠的生產線開足馬力。

傳統王牌紅豆沙、芝麻糊持續穩定地為工業區流動點供貨，支撐著陳記的現金流根基。

而真正攪動市場風云、帶來豐厚利潤與巨大聲浪的，則是那兩款港島首創的高端甜品，椰汁西米露與楊枝甘露。

短短一周，它們在銅鑼灣、尖沙咀、中環五家標準店的銷售數據，徹底打消了高振海和工人們對價格的疑慮。

尤其是楊枝甘露，以其驚艷的賣相、復雜的口感和“三蚊五”的“天價”，迅速成為追求品質與時尚的白領、年輕女性和游客的打卡首選。

口碑如同病毒般擴散，甚至開始有顧客專程趕來品嘗。

標準店的日均營業額被硬生生拔高了近五成！