魚片放入碗中，加清水快速抓了抓，再瀝干水分。

接著加入鹽和胡椒粉抓拌均勻，再加上蛋清繼續抓拌，最后撒入少許的淀粉抓拌，這便算做好了，隨即放到一旁腌制上一會兒。

趁著這點功夫，趕緊在邊上腌制酸菜的大缸里抓了一把酸菜，清洗干凈后小心的擰了擰水，切小段備用。

隨后又切好其它需要的配菜，這便接著起鍋燒油，外邊天色看著已經不早了。

她可得動作快一些，最近這些時日，家里要忙活的事情又多又重。

大家伙都要早些吃過飯歇息，要不外邊那野池塘清理怕是還要好幾日呢，沒養好力氣可做不來。

等鍋子燒熱，江枝拿過切好的酸菜倒入鍋里，加入蒜片和辣椒翻炒幾下。

香味便慢慢開始激發出來，看著鍋里的酸菜微微變色。

接著往鍋里倒入準備好的高湯，等水開后加入鹽和胡椒粉調味，等鍋里的湯汁煮開一小會兒，酸菜的酸味逐漸融入到湯里。

這時候江枝低下頭讓燒火的江蓮衣抽出柴火轉成小火，再將腌制好的魚片，一片片小心的平鋪放入鍋中。

江枝動作很快卻細致，絲毫沒有一絲不耐，這一步做法至關重要。

若是心急將魚片整盤倒入，便會容易讓魚肉沾到一塊，做出來的酸菜魚可就失敗了。

這魚肉易熟，江枝睜著眼睛一眨不眨，只等鍋里的魚片煮到變色便快速盛出，這煮過久魚肉可就老了，影響口感。

等將煮好的酸菜魚盛出海碗中，再表面撒上蔥花和花椒，此時另起小鍋燒熱油。

一把淋在蔥花和花椒上，“滋啦”的一聲，隨著冒起的濃煙，香味一下便被激發了出來。

這味道實在是太讓人上頭，江枝嘴角一勾，今日這酸菜魚算是頗為成功了。

“阿枝，這酸菜魚真的好香啊，我肚子現在更餓了，阿宴什么時候回來，我有些等不及了呢。”

江蓮衣說著話，眼睛卻是一直盯著海碗中的酸菜魚，心里暗暗想著，原來這魚還能做成這樣，今日算是又學了一招。

江枝低著頭輕笑，一邊刷鍋一邊應和道：

“估計快了吧，等我做好這個魚骨湯便能開飯了。”

這魚骨湯便是用方才片了魚片的剩下的魚頭和魚骨做的，做法簡單還不費力氣。

江枝添了柴，等鍋子燒熱舀了一勺豬油，便將方才腌制好的魚骨倒入鍋里，小心的煎至兩面金黃。

此時的江家廚房里，鍋里煎的焦黃的魚骨正“滋滋”直響，空氣中彌漫著魚肉的焦香，滿是煙火味的氣息，溫馨而又美好。

院子里江宴一臉激動的跑回來時，江枝正往鍋里倒入剛燒開的熱水，隨即蓋上蓋子，等水煮開的間隙，便將豆腐切成小塊。

此時蓋著蓋子的鍋子上方，“咕嚕嚕”冒著熱氣，江枝抬手掀開蓋子。

將切好的豆腐全部倒入湯里，撒入食鹽調味，最后撒上一小撮蔥花，攪拌幾下，最后一道魚骨湯便做好了。

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