李城才帶頭進入后廚，雖然他平時工作是有些松懈，但畢竟這么多年，本職工作閉上眼睛都能背出來了。

“首先是必須有衛生許可證，這是開飯館的前提，同時根據《食品衛生法》，每個人都需要健康證，不得有傳染病。”李城才說著，讓老板，老板娘拿出來。

衛生許可證是有的，但健康證員工和老板均是沒有。

“其次是硬件方面的，后廚的大小不小于8平方米，涼菜必須配有專用的冷藏設施，對于筷子，碗，調羹等用品，都需要消毒。同時對于廚師，服務員的著裝都有要求，特定的衣服帽子，更衣室，同時對于食材也都有要求，需要經過洗滌。剩飯剩菜的處理也有規定，這是重要的一環，不可重復使用，尤其是油類。還要處理好衛生環保工作。”李城才一口氣把整套飯館鏈路的衛生檢查內容都說了一遍。

其核心就是證，人，餐具，食材，廚余垃圾等這幾大塊的衛生工作。

按這個要求，李城才，林芳，趙成良一一進行檢查，登記。

這一波檢查下來，老板和老板娘的臉都綠了。

“你們用地溝油啊？這油怎么這樣？你們這魚肉都臭了啊。還給顧客吃啊？”趙成良都有些看不下去了，這后廚又臭又臟。

“這些年生意不好，為了節約成本，不然的話，這店鋪的租金都付不起。還有服務員，廚師，也不想看著他們失業。”這老板真會給自己的臉上貼金啊，這個時候了，還講這社會責任感。

倒是挺有一套說辭的。

檢查出這么多問題來，這也是打臉衛生部啊。

林芳把趙成良，李城才拉出了飯店外，小心翼翼地問道：“怎么辦？怎么這家飯館這么嚴重啊？李哥，以前是這樣嗎？”

“我！！”李城才摸著腦袋，很尷尬。

“李哥，這個時候了，你就說真話吧，萬一被冷主任他們扣上一個玩忽職守的罪名，可嚴重的。如果以前好的，是現在壞的，至少咱們還能說得過去，如果我們是明知如此，還放縱他們，那問題可就嚴重了。”林芳解釋了下這其中的不同性質。

“以前就是簡單過了一下，看人家態度誠懇，就放過去了，本來青峰鄉的gdp就不好，這稅也上不去，所以。”李城才尷尬地解釋道。

但李城才的這個解釋也不是沒有道理的，那九龍堂足道就是交稅的，不然也不會如此光明正大的開著了。

這地方窮了，有些東西就只能睜一只眼閉一只眼。

“這是前任鄉委書記的意思？”趙成良問道。

“那倒是沒有，算是給機會吧。”李城才說道，實則他已經撒謊了。

“就算是，只能說當時的情況不給封店或重罰，但肯定是要責備整頓的。那整頓了嗎？”趙成良又問道。

“也沒有。”李城才如實回答道。

“李哥，那就是屬于我們工作不到位了，連個說辭都沒了。”林芳是感覺出來了，這好不容易安穩工作，沒想到出了這么一個簍子，這事兒不大當時事兒是會擴大的。

趙成良思考起來，說道：“如果這是一起個例，那問題不算嚴重，畢竟只是一個飯館，但如果是群體現象，李書記，呂副書記，還有冷波那邊，是真的糊弄不過去，而最糟糕的是，既不是個例也不是群體，而是手段的話，那就更難阻止了，咱們當務之急，就是亡羊補牢，在敵人全面爆發問題之前，全部都先過一遍，先把鎮上的學校，醫院，診所，飯館，酒店，足道等公共信息的單位機構都檢查一遍，嚴格要求，當場整頓。”

“嗯，我也覺得現在這是最好的辦法。”林芳說道。

“那不是完蛋了嗎？”李城才已經著急了，他以前躺平躺多了，現在晚年，有一種驚弓之鳥，晚節不保的恐懼感。