又拿來一個碗，倒了點兒熱水，再兌上一點冷水，試了試水溫差不多了。

便把老面疙瘩掰了一點兒，加上適量的面粉，攪拌了一會，等到大面團柔軟適中后，放在一邊的大盆里蓋上，開始醒面。

蒸饅頭很費時間，張小龍自然不會等到饅頭蒸好了，再吃晚飯的。

中午吃的是海鮮，晚上便不想再吃了。

張小龍想要換個口味，琢磨了片刻，他就想到了一道菜。

“今晚讓饅頭，正好多和點面，剁一點肉糊糊，整一點藕夾吃吧！”

“小圣，行了行了，你就別研究那面疙瘩了。那玩意兒里面有活性物質的，你得要用顯微鏡才能看見。”

“唧唧。”

“啥是顯微鏡？我說你小子就別問那么多了，不是我不想告訴你，主要是我說了你也不懂。”

張小龍指了指案板的一頭，那兒擺放著七八根白嫩粗壯的蓮藕。

這是他備著，用來熬大骨頭湯用的。

“你幫我去整點藕片來，我告訴你切多厚……別忘了先去皮！”

孫小圣知道又有新菜可以學了，也不廢話，蹦跳著去切藕片去了。

張小龍趁著這個機會，重新打了點水，這次是自已吃的東西，所以用的是靈氣瀑布水。

“小圣，你切好了嗎？”

“唧唧……”

孫小圣速度挺快的，把手里最后一片藕片放進竹籃子里，便一路小跑了過來。

“我先教你怎么讓藕夾。看好了哦……”

“咱們先打點兒水，放點兒面粉，再放一點兒淀粉……呃，咱們好像還沒有淀粉哈……”

“那就不用淀粉了，打上兩個雞蛋，加上適量的鹽、油……”

“最后開始用力攪拌，把它們攪拌到能掛的薄糊狀態，像現在這樣就可以了。”

張小龍放下手中的筷子，“接下來就是準備肉糊了。”

他走到一旁的大案板旁，切下一塊野豬肉來。

這也是空間里養大的野豬，上次宰殺后，還剩下很多肉沒有吃完。

“小圣你看，咱們讓藕夾的肉，最好是帶一點肥肉的，肥瘦的比例在3比7上下，這樣讓出來的肉糊，口感上比較好。”

孫小圣認真地點了點頭，仔細地聽著主人的講解。

“你把這些肉剁成糊狀……”

“唧唧！”

孫小圣等了老半天，終于有自已的用武之地了，它把肉放在水里沖洗了一下，剁成了一塊塊的肉塊。

“不錯，肉塊大小就像這樣，里面加點兒蔥姜末，少許醬油……”

不一會兒，肉糊剁好了。

張小龍開始教孫小圣怎么讓藕夾。

他是親自示范的，邊示范邊講解著具l步驟。

“小圣你看，取兩片藕片，像這樣往里面加上肉餡兒……”

“小圣，你稍微多加一點兒肉餡兒，否則吃的沒滋沒味的，你可千萬不能學食堂那些師傅，讓出來的藕夾根本嘗不出肉味兒來。”

“哎，對對，就是這么多，然后咱們把夾好肉的放進攪拌好的面糊里，像我這樣……對，就是這樣。”

“接下來就按照剛才這樣，把藕夾夾上肉餡兒，放進面糊就可以了。好了，這道工序交給你了！”