九節蝦，學名斑節對蝦，算是蝦中極品，特別粵閩一帶的人，深愛此種海鮮。

蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，九節蝦富含鎂元素，能讓人體吸引，

可以保護血管，降低膽固醇，還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

當然，蝦肉本身還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

算是難得的食補美味。

九節蝦公母個頭相差很大，公蝦一般在十公分左右，最大也不過十五公分，但蝦母不同，大的甚至能長到三十公分，一只高達500克。