以上種種不利消息加起來，就是現在這份菜單不行，等做出來太陽都落山了。

王師傅吳師傅這才想到，酒樓新創，現在里的人，除開外來的木匠泥瓦匠，剩下的就是賬房掌柜和東家，哪一個都不是他們能指使得動的，唯一能打下手的只有小汪一個。

好在立刻想明白了，段曉棠不是考驗他們會多復雜的菜色，而是考驗基本功。立馬轉過彎來，重新擬定菜單，派小汪出去采買。兩個大師傅回到后廚，從和面切菜開始在春風得意樓的第一餐。

王吳兩位師傅擠在一間廚房里，聽著隔壁廚房傳來的乒乒乓乓的聲音。這次做的都是基礎菜品，也不存在會不會被偷師的問題。

菜還沒買回來，王師傅只能先剝蒜，“老吳，你說隔壁是要做什么？”兩人現在坐同一條船上，一個紅案一個白案，也不存在競爭。

吳師傅忙著和面，“不知道。”心里不安，沒有哪家酒樓開業是先砸掉廚房的。

祝明月帶著趙瓔珞進了酒樓后院一間小屋，“這是趙瓔珞，最近一段時日跟著你們一起學。”復又介紹兩位“師兄”，“陳賬房和王賬房。”她知道他們全名，但在工作環境中幾乎沒有機會使用。

祝明月先在紙上寫下大寫的數字零、壹至玖，再下兩行是對應的小寫和阿拉伯數字。

立起來給三人展示，“最后一行數字來源于天竺，同樣對應數字零至九，接下來請牢牢記住，以后我們用到的地方很多。”

三人連忙在自己面前的紙上跟著描畫一番，只要記對了位置即可，跟著數總不會錯。

“不管你們以前學過還是沒學過記賬，從今天起全部忘掉。”祝明月雙手背在背后，“我教的是復式記賬，叫做借貸記賬法，有借必有貸，借貸必相等。”

王賬房皺著眉頭，心底思量，昨日盤過賬本，酒樓資金充裕，還需要對外借貸么？

祝明月并不想初學就把學生嚇跑，第一課主要是開宗明義，以至于讓趙瓔珞產生奇怪的錯覺，做賬房似乎不是什么難事。