“白糖？”幾個廚子都愣了。

“白糖是何物？”

林軒這才反應過來，這個時代根本就沒有白糖，只有紅糖。

林軒把紅糖重新溶解，在里面添加了骨炭吸附里面的雜質，冷卻形成飽和溶液，從而制作成白糖。

看著林軒的操作，兩個廚子睜大眼睛，簡直難以置信。

就這么一會的功夫，紅糖就變成晶瑩剔透的白糖。

切好的五花肉放入冷水中浸泡，放了兩片姜片，還有一些白酒，大火燒開，撇去浮沫。撈出五花肉用清水洗干凈。

接下來就是炒糖色，鍋里倒入少許油，隨后在油里加了勺白糖，然后用勺子快速攪拌，很快糖就化開，開始起泡。

滋滋。

林軒倒入一勺水，如此，糖色就做好了。

在一旁的廚子，都放下手頭的活，目不轉睛的看著林軒的操作。

煮熟的五花肉回鍋小火煸炒，充分出油。

煸炒好五花肉，里面多余的油舀了出來，加入蔥段，香料，繼續翻炒，最好倒入醬油。

一番華麗的操作，林軒累的不輕，有做了宮保雞丁，魚香肉絲，糖醋鯉魚。

每一道菜都讓在場的廚子驚為天人，自從他們在周府當廚子，跟著林軒已經學了七八道菜了。

“夫子，先生，可是開吃了。”林軒喊了一聲。a