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又是一年即將入冬的時候，戚家軍的糧草終于整裝得當，由戚慕恒押運至戚家軍。茗香山莊也初具規模，眾人雖然忙碌，卻終于是有條不紊了。

安平伯家的絲織坊和染坊已經準備停當，借著這個季節招攬了一批農家女，抓緊訓練。郭家的鐵器坊半月前已經開始日夜趕工，先是接了戚家軍打造武器的訂單，再是聽了黎茗衾的建議，造了許多尋常人家里用得上的鐵柜子、鐵架子，已經有不少雜貨鋪來訂貨了。

馮家早先經營馬場不當，如今搭上了梁家這條線，引進許多良馬。而如今莊上出產的東西都要運到各地，黎茗衾和戚慕恒索性做主，讓馮家建一支馬隊，專門運送莊子上產的東西。等到閑時，也可以接外面的活計。加之戚家軍許多退伍的中年將士也加入了進來，各家都很信得過，他們打算過上一兩年，等名聲做起來了，索性開一家鏢局。

董家的瓷窯自不必說，原本就經營有道，如今場地大了，又臨著山，趁機新建了三間瓷窯。

黎茗衾放下手中的香料瓶子，隨手在花布做的圍裙上擦了擦：“山莊里吃的都是從白家和胡家買的，看著很不錯，他們都很講信用。他們的人也很盡責，送的很及時。只是現如今我看莊上的主子們也就罷了，下人、匠人們吃用的有些差強人意。”

“是啊，各家都是剛入住的，忙乎作坊和鋪子里的事還來不及，很難有功夫置辦伙房，不如加緊辦幾家酒肆。”青黛認同地說。

黎茗衾笑了笑，提出她的想法：“酒肆飯莊多為閑時用，下人、匠人們一來空閑時間少。一日三餐都去恐怕會誤工。再加上花費要貴一些，容易加重他們的負擔，尤其這里還很荒涼，閑余時間可做的事太少，恐怕會帶出攀比的風氣。我有個想法，不如建食堂，設大長桌、大長凳，每日供應特定的飯菜、水果，既可以堂食，也可以外送。至于價錢。分幾個大類，也好計算，按選用的多少賺錢。”

“這樣成本低。各家也不必緊著建伙房、請廚子，可以省下不少開支，他們一定支持夫人的做法！”青黛眼睛一亮，但想了想還是皺眉問，“可這樣以來。若是堂食，恐怕就要準備很多散碎銀錢了，尤其是銅錢，現如今人還不算多，又是知根知底的，還好辦。就怕以后人多了。混進假錢來。”

“即使只是兌換、整理，也很花功夫。所以我覺得先要以外送為主，每十日結賬一次。以后對信譽好的，可以月結。堂食的話，可以預存。為了推廣，我們先定制一批號碼排，上面有號碼和各個人的名字。預存者都會有記錄，每次來吃飯只要出示牌子。就可以銷帳。青黛，你去找個耳聰目明、識字、記性好的，雖然可以記賬，但每次來了人，管事的心里還是得有個印象的。”黎茗衾說道。

工作忙了、累了，回去懶得自己做飯。“大公司”暫時沒辦法擁有自己的食堂，這時候就需要專業的配送和供應。黎茗衾看著青黛又露出一臉崇拜的神情，使勁兒忍住笑，這不過是現代的食堂，就是沒有電子設備，要不記賬還不是輕而易舉的事。

“奴婢這就去準備。”青黛應道，恨不得立刻就去。

“姑奶奶就不信收拾不了他們……”院子里忽然傳來綺羅的聲音，好像很生氣。

青黛掀開門簾，探出身去，嚴厲地道：“有什么事進來再說，都多大的人了，還這么不知輕重。”

綺羅應了一聲，低著頭進來了，一肚子的氣。她抬起頭，拿袖子抹了抹灰了吧唧的臉：“夫人，玉泉山莊那邊被十幾個獵戶帶著人圍上了，說是咱們打擾了山神，攪和了他們的太平日子，獵物少了，還占了他們的地。姑奶奶和姑爺離得近，過去幫著勸解，反被他們圍在莊子里了。”