辣椒從種到收幾個月的時間，后期還要晾曬，哪個環節都做不到絕對的保密，傳出去也是意料之中。

市面上已經出現了辣椒制品，只是規模比較小，做的也不怎么樣，對他們的生意暫時還沒什么影響。

但是有一就有二，原料一旦外泄，跟風者就不遠了，火鍋底料會被模仿也是早晚的事。

在辣椒大規模種植以后，陳翠就想到過這點，跟張若梅商量之后，第二年就推出了單獨售賣的火鍋底料。

口味跟店里的相差無幾，但是可以拿回家吃，一家人享用，不用在店里等候，方便了不少。

說是薄利多銷，但是里頭那么多樣香料，還有羊油、牛油，最后的定價也不低，只是沒有在火鍋店里賣鍋子利潤高罷了。

畢竟店里的各種配菜和蘸料都要成本，還要加上溢價，再算上人工費用，一頓火鍋吃下來自然不會便宜。

這些火鍋底料面向的消費者也不是窮苦大眾，起碼得是溫飽無虞的人家或者是富裕之人。

而且，為了保密，火鍋底料里面的許多香料她都盡可能的隱藏了，要么是磨碎了，要么是炸過之后撈出來，不做進成品里，所以仿制的難度比較高，暫時還不會被趕上。

他們做的是吃食生意，很難做到長久的保密，連獨家種植的辣椒都被人竊取，那水果罐頭就更難以幸免。

罐頭剛推出的第一年，銷量喜人，當時就有人眼紅買去研究，次年水果上市的時候確實有人仿制出來了，但是成品卻差強人意。

陳翠做罐頭的流程看似簡單，卻是多年來人們反復試驗出來的步驟，每個環節都有它的作用，最終才有了能夠長期保存的成品。

而仿制者雖然也想法子把水果密封之后蒸煮消毒，但是流程卻沒那么嚴密，消毒殺菌不嚴格，那保質期就很短。

而且，陳翠還多了一道冰水迅速降溫的流程，來保持水果的外型，尤其是荔枝罐頭，沒有這道工序很容易有鐵銹紅，但是模仿者卻不知道。

大商家背后都有各自的靠山，他們知道了這是蜀王府的生意后，就不會讓大商家去碰了，只有那些實力一般的看到罐頭熱賣眼紅，暗搓搓的去仿制。

雖然也做出來了，

甚至壇子都跟陳翠他們的“張記”差不多，但贗品就是贗品。

那些罐頭徒有其表，只能保存很短的時間，甚至有些人剛買回去就發現是壞的，去店里索賠之后，只能重新去“張記”店里買。

如今陳翠他們改進之后的罐頭包裝，每壇生產出來之后貼上的標簽，會寫明水果的種類，以及它的生產時間，以及保質期。

上面寫的保質期是一年，店里承諾，如果保質期限內發現里面的東西變質了，將會給予十倍賠償！

事實上，陳翠每次生產出來的罐頭都特意留下一部分，做保質期的測試，有的都兩年了還照樣不變色不變味。

那些仿制者很難做到這一點，在經歷過多次罐頭腐壞被索賠的風波后，眼下也沒什么人再干這些仿制的事了，起碼是明面上沒有了。

但是陳翠知道，早晚會有人勘破其中的竅門的，畢竟不是什么太高深的東西，只要肯努力鉆研，遲早有一天會發現的。

但那又怎么樣，無非是降價罷了。